Aromatyczna zupa z soczewicy

Dziś obiecany przepis na zupę z soczewicy. W sam raz na zimowe wieczory!

Składniki (na dwie porcje):

100g czerwonej soczewicy
400g włoszczyzny (świeża lub mrożona) 

200g ziemniaków
80g cebuli (u mnie czerowna)
80g koncentrat pomidorowego 

500g bulionu warzywnego (ja używam ekologicznej kostki z Rossmana) 

2 ząbki czosnku

 majeranek

odrobina curry (opcjonalnie)

Soczewicę przepłukać wodą i umieścić w garnku. Następnie zalać przygotowanym wcześniej bulionem i zacząć gotować. Po ok.5 minutach od zagotowania dodać włoszczyznę i pokrojone w kostkę ziemniaki, w razie potrzeby dodać wody. W międzyczasie cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na odrobinie oleju wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i dodać do zupy. 

Po ok. 15-20min, gdy soczewica zmięknie, dodać koncentrat, szczyptę majeranku oraz sól i pieprz do smaku. Doprawić odrobiną soli i pieprzem (można dodać również curry). Gotować aż warzywa zmiękną.

Jeśli nie lubicie kawałków włoszczyzny w zupie (jak ja) zupę można potraktować blenderem :).

Smacznego!